調理科学 11 4
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目次
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11(4)
- 調理科学雑感
p.203
- 澱粉の消化とその応用
p.204-211
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書誌情報
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- 資料種別
- 電子書籍・電子雑誌
- タイトル
- 巻次・部編番号
- 11 4
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1978-12-30
- 出版年（W3CDTF）
- 1978-12-30
- 並列タイトル等
- Science of cookery
- 本文の言語コード
- JPN
- 国立国会図書館永続的識別子
- info:ndljp/pid/10397400
- コレクション（個別）
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