日本調理科学会誌 40 4
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目次
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40(4)
- 創立40周年日本調理科学会平成19年度大会プログラム
p.-"27"
- 茶カテキンの機能と調理時における構造的変化
p.223-230
- あひるの受精卵と無精卵をインキュベートしたゆで卵とその歴史的背景
p.231-238
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書誌情報
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- 資料種別
- 電子書籍・電子雑誌
- タイトル
- 巻次・部編番号
- 40 4
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2007-08-20
- 出版年（W3CDTF）
- 2007-08-20
- 並列タイトル等
- Journal of cookery science of Japan
- 本文の言語コード
- JPN
- 国立国会図書館永続的識別子
- info:ndljp/pid/10397521
- コレクション（個別）
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