224. 麹、掛仕込焼酎もろみの香気生成におよぼす麹酵素活性および麹歩合の影響

• 資料種別: 記事
• タイトル: 224. 麹、掛仕込焼酎もろみの香気生成におよぼす麹酵素活性および麹歩合の影響
• 著者・編者: 三枝,維彦; 山上,昌弘; 岡村,成通; 原田,倫夫
• 出版事項: 日本 : 日本生物工学会
• 出版年月日等: 1992-10-10
• 出版年（W3CDTF）: 1992-10-10
• 並列タイトル等: Effects of enzyme activities of Koji and ratio of Koji to rice on flavour formation during Koji and rice Shochu formentation.
• タイトル（掲載誌）: 日本生物工学会大会講演要旨集
• 巻号年月日等（掲載誌）: 平成4年度
• 掲載巻: 平成4年度
• 掲載ページ: 62
• 本文の言語コード: JPN
• 著者別名: Saigusa,Tsunahiko; Yamakami,Masahiro; Okamura,Shigemichi; Harada,Michio
• 一般注記: 著者所属: キッコーマン・流山工場; Affiliation: Nagareyama Plant, Kikkoman Corporation
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/10519731; https://dl.ndl.go.jp/pid/10519731
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• 収集根拠: NII-ELS
• 公開開始日（W3CDTF）: 2017-08-23
• 受理日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 保存日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 記録形式（IMT）: application/pdf
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/10391008; https://dl.ndl.go.jp/pid/10391008
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp