工業規模の清酒深槽発酵試験

• 資料種別: 記事
• タイトル: 工業規模の清酒深槽発酵試験
• 著者・編者: 柴田,正人; 徳村,治彦; 深谷,伊和男; 大倉,鎮夫; 山田,鍾美; 秋田,利彦
• 出版事項: 日本 : 日本醗酵工学会
• 出版年月日等: 1979-11-25
• 出版年（W3CDTF）: 1979-11-25
• 並列タイトル等: Sake brewing in industrial-scale deep fermentors.
• タイトル（掲載誌）: 醗酵工学会誌 : hakkokogaku kaishi
• 巻号年月日等（掲載誌）: 57(6)
• 掲載巻: 57(6)
• 掲載ページ: 459-466
• 本文の言語コード: JPN
• 著者別名: SHIBATA,M.; TOKUMURA,H.; FUKAYA,I.; OKURA,S.; YAMADA,K.; AKITA,T.
• 一般注記: 著者所属: 愛知県食品工業試験所; 著者所属: 高知県立女子大学; Affiliation: Food Research Institute, Aichi Prefecture; Affiliation: Kochi Women's Univeristy
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/10543742; https://dl.ndl.go.jp/pid/10543742
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• 収集根拠: NII-ELS
• 公開開始日（W3CDTF）: 2017-08-23
• 受理日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 保存日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 記録形式（IMT）: application/pdf
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/10391079; https://dl.ndl.go.jp/pid/10391079
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• 要約等: The brewing industry has recently focused its attention on the socalled deep fermentors.To establish a basis for designing deep sake-fermentors, indus...