工業規模の清酒深槽発酵試験

• Material Type: 記事
• Title: 工業規模の清酒深槽発酵試験
• Author/Editor: 柴田,正人; 徳村,治彦; 深谷,伊和男; 大倉,鎮夫; 山田,鍾美; 秋田,利彦
• Publication, Distribution, etc.: 日本 : 日本醗酵工学会
• Publication Date: 1979-11-25
• Publication Date (W3CDTF): 1979-11-25
• Alternative Title: Sake brewing in industrial-scale deep fermentors.
• Periodical title: 醗酵工学会誌 : hakkokogaku kaishi
• No. or year of volume/issue: 57(6)
• Volume: 57(6)
• Pages: 459-466
• Text Language Code: JPN
• Alias of Author: SHIBATA,M.; TOKUMURA,H.; FUKAYA,I.; OKURA,S.; YAMADA,K.; AKITA,T.
• Note (General): 著者所属: 愛知県食品工業試験所; 著者所属: 高知県立女子大学; Affiliation: Food Research Institute, Aichi Prefecture; Affiliation: Kochi Women's Univeristy
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/10543742; https://dl.ndl.go.jp/pid/10543742
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• Acquisition Basis: NII-ELS
• Available (W3CDTF): 2017-08-23
• Date Accepted (W3CDTF): 2017-08-15
• Date Captured (W3CDTF): 2017-08-15
• Format (IMT): application/pdf
• Access Restrictions: インターネット公開
• Availability of remote photoduplication service: 不可
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/10391079; https://dl.ndl.go.jp/pid/10391079
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• Summary, etc.: The brewing industry has recently focused its attention on the socalled deep fermentors.To establish a basis for designing deep sake-fermentors, indus...