清酒釀造に於ける燐成分の形態に關する研究(第3報) : 製麹中の燐成分について

• 資料種別: 記事
• タイトル: 清酒釀造に於ける燐成分の形態に關する研究(第3報) : 製麹中の燐成分について
• 著者・編者: 森,太郎; 渡邊,和夫
• 出版事項: 日本 : 大阪醸造學會
• 出版年月日等: 1954-11-15
• 出版年（W3CDTF）: 1954-11-15
• 並列タイトル等: Studies on the Role of Phosphorus Components in Sake-Brewing (III) : On the Phosphorus Components of Rice and Their Variations during Koji-making Process in Sake-brewing
• タイトル（掲載誌）: 醗酵工學雑誌
• 巻号年月日等（掲載誌）: 32(11)
• 掲載巻: 32(11)
• 掲載ページ: 421-425
• 本文の言語コード: JPN
• 著者別名: MORI,Taro; WATANABE,Kazuo
• 一般注記: 著者所属: 株式會社本嘉納商店研究室; Affiliation: Laboratory of Honkano Shoten, Ltd.
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/10547363; https://dl.ndl.go.jp/pid/10547363
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• 収集根拠: NII-ELS
• 公開開始日（W3CDTF）: 2017-08-23
• 受理日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 保存日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 記録形式（IMT）: application/pdf
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/10391251; https://dl.ndl.go.jp/pid/10391251
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• 要約等: The authors determined the total P., inorganic P. and acid-soluble total P. in rice for sake-brewing through the Koji-making process, and also derived...