清酒釀造に於ける燐成分の形態に關する研究(第3報) : 製麹中の燐成分について

• Material Type: 記事
• Title: 清酒釀造に於ける燐成分の形態に關する研究(第3報) : 製麹中の燐成分について
• Author/Editor: 森,太郎; 渡邊,和夫
• Publication, Distribution, etc.: 日本 : 大阪醸造學會
• Publication Date: 1954-11-15
• Publication Date (W3CDTF): 1954-11-15
• Alternative Title: Studies on the Role of Phosphorus Components in Sake-Brewing (III) : On the Phosphorus Components of Rice and Their Variations during Koji-making Process in Sake-brewing
• Periodical title: 醗酵工學雑誌
• No. or year of volume/issue: 32(11)
• Volume: 32(11)
• Pages: 421-425
• Text Language Code: JPN
• Alias of Author: MORI,Taro; WATANABE,Kazuo
• Note (General): 著者所属: 株式會社本嘉納商店研究室; Affiliation: Laboratory of Honkano Shoten, Ltd.
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/10547363; https://dl.ndl.go.jp/pid/10547363
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• Acquisition Basis: NII-ELS
• Available (W3CDTF): 2017-08-23
• Date Accepted (W3CDTF): 2017-08-15
• Date Captured (W3CDTF): 2017-08-15
• Format (IMT): application/pdf
• Access Restrictions: インターネット公開
• Availability of remote photoduplication service: 不可
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/10391251; https://dl.ndl.go.jp/pid/10391251
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• Summary, etc.: The authors determined the total P., inorganic P. and acid-soluble total P. in rice for sake-brewing through the Koji-making process, and also derived...