味噌の微生物に関する研究 (第2報) : 仕込時, 及び製麹経過の微生物

• 資料種別: 記事
• タイトル: 味噌の微生物に関する研究 (第2報) : 仕込時, 及び製麹経過の微生物
• 著者・編者: 好井,久雄; 中野,政弘
• 出版事項: 日本 : 大阪醸造學會
• 出版年月日等: 1956-08-15
• 出版年（W3CDTF）: 1956-08-15
• 並列タイトル等: Studies on the Microbiology of Miso (II) : Microflora at the Starting Period of Miso-brewing and Micro-organisms in the Process of Koji-manufacture
• タイトル（掲載誌）: 醗酵工學雑誌
• 巻号年月日等（掲載誌）: 34(8)
• 掲載巻: 34(8)
• 掲載ページ: 365-369
• 本文の言語コード: JPN
• 著者別名: YOSHII,Hisao; NAKANO,Masahiro
• 一般注記: 著者所属: 農林省食糧研究所; Affiliation: Food Research Institute, Ministry of Agriculture and Forestry
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/10547867; https://dl.ndl.go.jp/pid/10547867
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• 収集根拠: NII-ELS
• 公開開始日（W3CDTF）: 2017-08-23
• 受理日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 保存日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 記録形式（IMT）: application/pdf
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/10391272; https://dl.ndl.go.jp/pid/10391272
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• 要約等: 1) A large number of micro-organisms were isolated from finished koji (bacteria 10^<5〜10>, lactobacilli 10^<5〜8>, yeasts 10^<3〜6>, film yeasts 10^4 or...