味噌の微生物に関する研究 (第2報) : 仕込時, 及び製麹経過の微生物

• Material Type: 記事
• Title: 味噌の微生物に関する研究 (第2報) : 仕込時, 及び製麹経過の微生物
• Author/Editor: 好井,久雄; 中野,政弘
• Publication, Distribution, etc.: 日本 : 大阪醸造學會
• Publication Date: 1956-08-15
• Publication Date (W3CDTF): 1956-08-15
• Alternative Title: Studies on the Microbiology of Miso (II) : Microflora at the Starting Period of Miso-brewing and Micro-organisms in the Process of Koji-manufacture
• Periodical title: 醗酵工學雑誌
• No. or year of volume/issue: 34(8)
• Volume: 34(8)
• Pages: 365-369
• Text Language Code: JPN
• Alias of Author: YOSHII,Hisao; NAKANO,Masahiro
• Note (General): 著者所属: 農林省食糧研究所; Affiliation: Food Research Institute, Ministry of Agriculture and Forestry
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/10547867; https://dl.ndl.go.jp/pid/10547867
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• Acquisition Basis: NII-ELS
• Available (W3CDTF): 2017-08-23
• Date Accepted (W3CDTF): 2017-08-15
• Date Captured (W3CDTF): 2017-08-15
• Format (IMT): application/pdf
• Access Restrictions: インターネット公開
• Availability of remote photoduplication service: 不可
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/10391272; https://dl.ndl.go.jp/pid/10391272
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• Summary, etc.: 1) A large number of micro-organisms were isolated from finished koji (bacteria 10^<5〜10>, lactobacilli 10^<5〜8>, yeasts 10^<3〜6>, film yeasts 10^4 or...