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電子書籍・電子雑誌醗酵工學雑誌
巻号34 9
49.味噌のpH緩衝...

49.味噌のpH緩衝作用に関する研究 : (第2報)味噌の緩衝能の成因について(大阪醸造学会第8回講演会研究発表要旨)

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49.味噌のpH緩衝作用に関する研究 : (第2報)味噌の緩衝能の成因について(大阪醸造学会第8回講演会研究発表要旨)

国立国会図書館永続的識別子
info:ndljp/pid/10547945
資料種別
記事
著者
海老根,英雄ほか
出版者
大阪醸造學會
出版年
1956-09-15
資料形態
デジタル
掲載誌名
醗酵工學雑誌 34(9)
掲載ページ
p.10
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資料に関する注記

一般注記:

著者所属: 農林省, 食研

書誌情報

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デジタル

資料種別
記事
著者・編者
海老根,英雄
小磯,健次
中野,政弘
出版年月日等
1956-09-15
出版年(W3CDTF)
1956-09-15
タイトル(掲載誌)
醗酵工學雑誌
巻号年月日等(掲載誌)
34(9)
掲載巻
34(9)
掲載ページ
10