49.味噌のpH緩衝作用に関する研究 : (第2報)味噌の緩衝能の成因について(大阪醸造学会第8回講演会研究発表要旨)
インターネットで読む
すぐに読む
国立国会図書館デジタルコレクション
書誌情報
この資料の詳細や典拠（同じ主題の資料を指すキーワード、著者名）等を確認できます。
- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 海老根,英雄小磯,健次中野,政弘
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1956-09-15
- 出版年（W3CDTF）
- 1956-09-15
- タイトル（掲載誌）
- 醗酵工學雑誌
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 34(9)
- 掲載巻
- 34(9)
- 掲載ページ
- 10