Pectin に関する研究 (第5報) : りんごPectinのJelly Grade の測定に就いて

• 資料種別: 記事
• タイトル: Pectin に関する研究 (第5報) : りんごPectinのJelly Grade の測定に就いて
• 著者・編者: 岡本,辰夫; 原田,順厚
• 出版事項: 日本 : 大阪醸造學會
• 出版年月日等: 1957-07-15
• 出版年（W3CDTF）: 1957-07-15
• 並列タイトル等: Studies on the Pectic Substances (V) : On the Determination of Jelly Grade of Apple Pectin
• タイトル（掲載誌）: 醗酵工學雑誌
• 巻号年月日等（掲載誌）: 35(7)
• 掲載巻: 35(7)
• 掲載ページ: 257-259
• 本文の言語コード: JPN
• 著者別名: OKAMOTO,Tatsuo; HARATA,Junko
• 一般注記: 著者所属: 弘前大学農学部; Affiliation: Facult. Agric., Hirosaki Univ.; Affiliation: Facult Agric., Hirosaki Univ.
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/10548192; https://dl.ndl.go.jp/pid/10548192
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• 収集根拠: NII-ELS
• 公開開始日（W3CDTF）: 2017-08-23
• 受理日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 保存日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 記録形式（IMT）: application/pdf
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/10391283; https://dl.ndl.go.jp/pid/10391283
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• 要約等: Jelly grade of apple pectin prepared from apple pomace was determined by the viscosity and test jelly methods, and it was found that jelly grade evalu...