清酒の「白ぼけ」に関する研究 : (第2報)白ぼけの構成糖成分に就いて

• 資料種別: 記事
• タイトル: 清酒の「白ぼけ」に関する研究 : (第2報)白ぼけの構成糖成分に就いて
• 著者・編者: 堀,一郎; 井上,信明
• 出版事項: 日本 : 大阪醸造學會
• 出版年月日等: 1957-11-15
• 出版年（W3CDTF）: 1957-11-15
• 並列タイトル等: Studies on "Shiroboke" of Sake (II) : On the Polysaccharide Fraction of"Shiroboke"
• タイトル（掲載誌）: 醗酵工學雑誌
• 巻号年月日等（掲載誌）: 35(11)
• 掲載巻: 35(11)
• 掲載ページ: 419-422
• 本文の言語コード: JPN
• 著者別名: HORI,Ichiro; INOUE,Nobuaki
• 一般注記: 著者所属: 大阪大学工学部醗酵工学教室; Affiliation: Dept. Ferment. Techn., Facult. Engin., Osaka Univ.
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/10548251; https://dl.ndl.go.jp/pid/10548251
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• 収集根拠: NII-ELS
• 公開開始日（W3CDTF）: 2017-08-23
• 受理日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 保存日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 記録形式（IMT）: application/pdf
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/10391287; https://dl.ndl.go.jp/pid/10391287
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• 要約等: 1) The polysaccharide fraction of Shiroboke was composed of galactose and mannose.2) By the acid hydrolysis of Shiroboke the reducing power increased ...