清酒の「白ぼけ」に関する研究 : (第2報)白ぼけの構成糖成分に就いて

• Material Type: 記事
• Title: 清酒の「白ぼけ」に関する研究 : (第2報)白ぼけの構成糖成分に就いて
• Author/Editor: 堀,一郎; 井上,信明
• Publication, Distribution, etc.: 日本 : 大阪醸造學會
• Publication Date: 1957-11-15
• Publication Date (W3CDTF): 1957-11-15
• Alternative Title: Studies on "Shiroboke" of Sake (II) : On the Polysaccharide Fraction of"Shiroboke"
• Periodical title: 醗酵工學雑誌
• No. or year of volume/issue: 35(11)
• Volume: 35(11)
• Pages: 419-422
• Text Language Code: JPN
• Alias of Author: HORI,Ichiro; INOUE,Nobuaki
• Note (General): 著者所属: 大阪大学工学部醗酵工学教室; Affiliation: Dept. Ferment. Techn., Facult. Engin., Osaka Univ.
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/10548251; https://dl.ndl.go.jp/pid/10548251
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• Acquisition Basis: NII-ELS
• Available (W3CDTF): 2017-08-23
• Date Accepted (W3CDTF): 2017-08-15
• Date Captured (W3CDTF): 2017-08-15
• Format (IMT): application/pdf
• Access Restrictions: インターネット公開
• Availability of remote photoduplication service: 不可
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/10391287; https://dl.ndl.go.jp/pid/10391287
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• Summary, etc.: 1) The polysaccharide fraction of Shiroboke was composed of galactose and mannose.2) By the acid hydrolysis of Shiroboke the reducing power increased ...