甘藷根塊の蒸煮に依る澱粉の理化学的性質の変化(第1報) : 蒸煮に依る一般化学成分の変化並びに澱粉の分解に就て

• 資料種別: 記事
• タイトル: 甘藷根塊の蒸煮に依る澱粉の理化学的性質の変化(第1報) : 蒸煮に依る一般化学成分の変化並びに澱粉の分解に就て
• 著者・編者: 川合,浩一; 有馬,哲生; 上山,惠子
• 出版事項: 日本 : 大阪醸造學會
• 出版年月日等: 1958-01-15
• 出版年（W3CDTF）: 1958-01-15
• 並列タイトル等: Studies on the Changes of Chemical and Physical Properties of Starch in the Root-tuber of Sweet-potato by Steaming (1) : On the Chemical Change of General Components and the Decomposition of Starch by Steaming
• タイトル（掲載誌）: 醗酵工學雑誌
• 巻号年月日等（掲載誌）: 36(1)
• 掲載巻: 36(1)
• 掲載ページ: 1-4
• 本文の言語コード: JPN
• 著者別名: KAWAI,Koichi; ARIMA,Tetsuo; UEYAMA,Keiko
• 一般注記: Affiliation: Biochem. Laboratory, Osaka Univ. of Liberal Art and Education; 著者所属: 大阪学芸大学生化学研究室
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/10548380; https://dl.ndl.go.jp/pid/10548380
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• 収集根拠: NII-ELS
• 公開開始日（W3CDTF）: 2017-08-23
• 受理日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 保存日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 記録形式（IMT）: application/pdf
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/10391289; https://dl.ndl.go.jp/pid/10391289
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• 要約等: 1) Employing the six varieties of sweet-potato (Ikpomea batatas LAM, var.), viz., Gokoku, Norin No. 1,Norin No. 4,Okinawa No. 100,Kenroku and Ninjin, ...