甘藷根塊の蒸煮に依る澱粉の理化学的性質の変化(第1報) : 蒸煮に依る一般化学成分の変化並びに澱粉の分解に就て

• Material Type: 記事
• Title: 甘藷根塊の蒸煮に依る澱粉の理化学的性質の変化(第1報) : 蒸煮に依る一般化学成分の変化並びに澱粉の分解に就て
• Author/Editor: 川合,浩一; 有馬,哲生; 上山,惠子
• Publication, Distribution, etc.: 日本 : 大阪醸造學會
• Publication Date: 1958-01-15
• Publication Date (W3CDTF): 1958-01-15
• Alternative Title: Studies on the Changes of Chemical and Physical Properties of Starch in the Root-tuber of Sweet-potato by Steaming (1) : On the Chemical Change of General Components and the Decomposition of Starch by Steaming
• Periodical title: 醗酵工學雑誌
• No. or year of volume/issue: 36(1)
• Volume: 36(1)
• Pages: 1-4
• Text Language Code: JPN
• Alias of Author: KAWAI,Koichi; ARIMA,Tetsuo; UEYAMA,Keiko
• Note (General): Affiliation: Biochem. Laboratory, Osaka Univ. of Liberal Art and Education; 著者所属: 大阪学芸大学生化学研究室
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/10548380; https://dl.ndl.go.jp/pid/10548380
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• Acquisition Basis: NII-ELS
• Available (W3CDTF): 2017-08-23
• Date Accepted (W3CDTF): 2017-08-15
• Date Captured (W3CDTF): 2017-08-15
• Format (IMT): application/pdf
• Access Restrictions: インターネット公開
• Availability of remote photoduplication service: 不可
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/10391289; https://dl.ndl.go.jp/pid/10391289
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• Summary, etc.: 1) Employing the six varieties of sweet-potato (Ikpomea batatas LAM, var.), viz., Gokoku, Norin No. 1,Norin No. 4,Okinawa No. 100,Kenroku and Ninjin, ...