味噌の酸敗に関する研究(第3報) : 揮発酸の組成について

• 資料種別: 記事
• タイトル: 味噌の酸敗に関する研究(第3報) : 揮発酸の組成について
• 著者・編者: 岩下,晴七
• 出版事項: 日本 : 大阪醸造學會
• 出版年月日等: 1959-07-15
• 出版年（W3CDTF）: 1959-07-15
• 並列タイトル等: Studies on the Sampai (Spoilage by Acid Increase) of Miso (III) : Compositions of the Volatile Acids of Sampai Miso and Normal Miso
• タイトル（掲載誌）: 醗酵工學雑誌
• 巻号年月日等（掲載誌）: 37(7)
• 掲載巻: 37(7)
• 掲載ページ: 264-267
• 本文の言語コード: JPN
• 著者別名: IWASHITA,Seishichi
• 一般注記: 著者所属: 旭化成工業株式会社技術研究所; Affiliation: Techn. Research Lab., Asahi Chem. Indust. Co.
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/10548795; https://dl.ndl.go.jp/pid/10548795
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• 収集根拠: NII-ELS
• 公開開始日（W3CDTF）: 2017-08-23
• 受理日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 保存日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 記録形式（IMT）: application/pdf
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/10391307; https://dl.ndl.go.jp/pid/10391307
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• 要約等: The compositions of the volatile acids of normal Miso containing 14% NaCl and Sampai Miso containing 7% NaCl were studied by DUCLAUX's distillation me...