味噌の酸敗に関する研究(第3報) : 揮発酸の組成について

• Material Type: 記事
• Title: 味噌の酸敗に関する研究(第3報) : 揮発酸の組成について
• Author/Editor: 岩下,晴七
• Publication, Distribution, etc.: 日本 : 大阪醸造學會
• Publication Date: 1959-07-15
• Publication Date (W3CDTF): 1959-07-15
• Alternative Title: Studies on the Sampai (Spoilage by Acid Increase) of Miso (III) : Compositions of the Volatile Acids of Sampai Miso and Normal Miso
• Periodical title: 醗酵工學雑誌
• No. or year of volume/issue: 37(7)
• Volume: 37(7)
• Pages: 264-267
• Text Language Code: JPN
• Alias of Author: IWASHITA,Seishichi
• Note (General): 著者所属: 旭化成工業株式会社技術研究所; Affiliation: Techn. Research Lab., Asahi Chem. Indust. Co.
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/10548795; https://dl.ndl.go.jp/pid/10548795
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• Acquisition Basis: NII-ELS
• Available (W3CDTF): 2017-08-23
• Date Accepted (W3CDTF): 2017-08-15
• Date Captured (W3CDTF): 2017-08-15
• Format (IMT): application/pdf
• Access Restrictions: インターネット公開
• Availability of remote photoduplication service: 不可
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/10391307; https://dl.ndl.go.jp/pid/10391307
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• Summary, etc.: The compositions of the volatile acids of normal Miso containing 14% NaCl and Sampai Miso containing 7% NaCl were studied by DUCLAUX's distillation me...