納豆に関する研究 (第10報) : カルシウム強化納豆の製造

• 資料種別: 記事
• タイトル: 納豆に関する研究 (第10報) : カルシウム強化納豆の製造
• 著者・編者: 林,右一; 川北,兵藏
• 出版事項: 日本 : 大阪醸造學會
• 出版年月日等: 1960-06-15
• 出版年（W3CDTF）: 1960-06-15
• 並列タイトル等: Studies on "Natto" (X) : Manufacture of Ca-Enriched "Natto"
• タイトル（掲載誌）: 醗酵工學雑誌
• 巻号年月日等（掲載誌）: 38(6)
• 掲載巻: 38(6)
• 掲載ページ: 255-258
• 本文の言語コード: JPN
• 著者別名: HAYASHI,Uichi; 川北,兵藏
• 一般注記: 著者所属: 大阪市立衛生研究所; Affiliation: Osaka Municipal Hygienic Laboratory
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/10549102; https://dl.ndl.go.jp/pid/10549102
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• 収集根拠: NII-ELS
• 公開開始日（W3CDTF）: 2017-08-23
• 受理日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 保存日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 記録形式（IMT）: application/pdf
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/10391319; https://dl.ndl.go.jp/pid/10391319
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• 要約等: With a view of manufacturing Ca-enriched Natto, CaCl_2 and other water-soluble Ca-salts were added in advance to the steep water of soybeans, and the ...