納豆に関する研究 (第10報) : カルシウム強化納豆の製造

• Material Type: 記事
• Title: 納豆に関する研究 (第10報) : カルシウム強化納豆の製造
• Author/Editor: 林,右一; 川北,兵藏
• Publication, Distribution, etc.: 日本 : 大阪醸造學會
• Publication Date: 1960-06-15
• Publication Date (W3CDTF): 1960-06-15
• Alternative Title: Studies on "Natto" (X) : Manufacture of Ca-Enriched "Natto"
• Periodical title: 醗酵工學雑誌
• No. or year of volume/issue: 38(6)
• Volume: 38(6)
• Pages: 255-258
• Text Language Code: JPN
• Alias of Author: HAYASHI,Uichi; 川北,兵藏
• Note (General): 著者所属: 大阪市立衛生研究所; Affiliation: Osaka Municipal Hygienic Laboratory
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/10549102; https://dl.ndl.go.jp/pid/10549102
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• Acquisition Basis: NII-ELS
• Available (W3CDTF): 2017-08-23
• Date Accepted (W3CDTF): 2017-08-15
• Date Captured (W3CDTF): 2017-08-15
• Format (IMT): application/pdf
• Access Restrictions: インターネット公開
• Availability of remote photoduplication service: 不可
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/10391319; https://dl.ndl.go.jp/pid/10391319
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• Summary, etc.: With a view of manufacturing Ca-enriched Natto, CaCl_2 and other water-soluble Ca-salts were added in advance to the steep water of soybeans, and the ...