缶詰清酒の貯蔵中における着色について(II) : 酸化還元電位と酒色との関係

• 資料種別: 記事
• タイトル: 缶詰清酒の貯蔵中における着色について(II) : 酸化還元電位と酒色との関係
• 著者・編者: 志賀,岩雄; 木村,圭一; 鈴木,佳代子
• 出版事項: 日本 : 大阪醸造學會
• 出版年月日等: 1963-11-15
• 出版年（W3CDTF）: 1963-11-15
• 並列タイトル等: On the Coloring of Canned Sake (Japanese Rice Wine) during Storage (II) : Relations between the Oxidation Reduction Potentials and the Colors in Canned Sake
• タイトル（掲載誌）: 醗酵工學雑誌
• 巻号年月日等（掲載誌）: 41(11)
• 掲載巻: 41(11)
• 掲載ページ: 558-565
• 本文の言語コード: JPN
• 著者別名: Shiga,Iwao; Kimura,Keiichi; Suzuki,Kayoko
• 一般注記: 著者所属: 東洋食品工業短期大学; Affiliation: Toyo Junior College of Food Technology,
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/10549894; https://dl.ndl.go.jp/pid/10549894
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• 収集根拠: NII-ELS
• 公開開始日（W3CDTF）: 2017-08-23
• 受理日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 保存日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 記録形式（IMT）: application/pdf
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/10391359; https://dl.ndl.go.jp/pid/10391359
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• 要約等: In this experiment, the oxidation reduction potentials (rH), the colors and the iron contents in canned sake were measured after about 6 to 9 months s...