大豆醗酵食品の微生物に関する研究 : (第2報)熟成赤辛味噌に存在する微生物の群別と細菌群の分類学的位置

• 資料種別: 記事
• タイトル: 大豆醗酵食品の微生物に関する研究 : (第2報)熟成赤辛味噌に存在する微生物の群別と細菌群の分類学的位置
• 著者・編者: 本間,伸夫; 今井,誠一
• 出版事項: 日本 : 大阪醸造學會
• 出版年月日等: 1965-01-25
• 出版年（W3CDTF）: 1965-01-25
• 並列タイトル等: Studies on Microorganisms in Fermented Soybean Foods : (II) The Grouping of Microorganisms in Ripened Salty Aka-miso and Taxonomies of Bacteria Groups
• タイトル（掲載誌）: 醗酵工學雑誌
• 巻号年月日等（掲載誌）: 43(1)
• 掲載巻: 43(1)
• 掲載ページ: 27-34
• 本文の言語コード: JPN
• 著者別名: Honma,Nobuo; Imai,Seiichi
• 一般注記: 著者所属: 県立新潟女子短期大学; 著者所属: 新潟県食品研究所; Affiliation: Niigata Women's College; Affiliation: Niigata Food Research Institute
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/10550214; https://dl.ndl.go.jp/pid/10550214
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• 収集根拠: NII-ELS
• 公開開始日（W3CDTF）: 2017-08-23
• 受理日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 保存日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 記録形式（IMT）: application/pdf
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/10391374; https://dl.ndl.go.jp/pid/10391374
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• 要約等: In order to learn the species and viable counts of significant microorganisms in miso-making, the experiments were conducted first to distinguish micr...