大豆醗酵食品の微生物に関する研究 : (第2報)熟成赤辛味噌に存在する微生物の群別と細菌群の分類学的位置

• Material Type: 記事
• Title: 大豆醗酵食品の微生物に関する研究 : (第2報)熟成赤辛味噌に存在する微生物の群別と細菌群の分類学的位置
• Author/Editor: 本間,伸夫; 今井,誠一
• Publication, Distribution, etc.: 日本 : 大阪醸造學會
• Publication Date: 1965-01-25
• Publication Date (W3CDTF): 1965-01-25
• Alternative Title: Studies on Microorganisms in Fermented Soybean Foods : (II) The Grouping of Microorganisms in Ripened Salty Aka-miso and Taxonomies of Bacteria Groups
• Periodical title: 醗酵工學雑誌
• No. or year of volume/issue: 43(1)
• Volume: 43(1)
• Pages: 27-34
• Text Language Code: JPN
• Alias of Author: Honma,Nobuo; Imai,Seiichi
• Note (General): 著者所属: 県立新潟女子短期大学; 著者所属: 新潟県食品研究所; Affiliation: Niigata Women's College; Affiliation: Niigata Food Research Institute
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/10550214; https://dl.ndl.go.jp/pid/10550214
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• Acquisition Basis: NII-ELS
• Available (W3CDTF): 2017-08-23
• Date Accepted (W3CDTF): 2017-08-15
• Date Captured (W3CDTF): 2017-08-15
• Format (IMT): application/pdf
• Access Restrictions: インターネット公開
• Availability of remote photoduplication service: 不可
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/10391374; https://dl.ndl.go.jp/pid/10391374
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• Summary, etc.: In order to learn the species and viable counts of significant microorganisms in miso-making, the experiments were conducted first to distinguish micr...