清酒醸造における有機酸の研究 : (第8報) 〓の醗酵管理に対する有機酸分析の応用

• 資料種別: 記事
• タイトル: 清酒醸造における有機酸の研究 : (第8報) 〓の醗酵管理に対する有機酸分析の応用
• 著者・編者: 林田,正典; 上田,隆蔵; 寺本,四郎; 高岡,祥夫; 今村,武司
• 出版事項: 日本 : 大阪醸造學會
• 出版年月日等: 1970-02-25
• 出版年（W3CDTF）: 1970-02-25
• 並列タイトル等: Studies on Organic Acids in Sake Brewing : (XIII) Application of Organic Acid Analysis to Control of Seed Mash Making
• タイトル（掲載誌）: 醗酵工學雑誌
• 巻号年月日等（掲載誌）: 48(2)
• 掲載巻: 48(2)
• 掲載ページ: 98-102
• 本文の言語コード: JPN
• 著者別名: Hayashida,Masanori; Ueda,Ryuzo; Teramoto,Shiro; Takaoka,Sachio; Imamura,Takeshi
• 一般注記: 著者所属: 大阪大学工学部醗酵工学教室; 著者所属: 辰馬本家酒造株式会社; Affiliation: Department of Fermentation Technology, Faculty of Engineering, Osaka University; Affiliation: Tatsuuma Honke Shuzo Co. Ltd.
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/10551213; https://dl.ndl.go.jp/pid/10551213
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• 収集根拠: NII-ELS
• 公開開始日（W3CDTF）: 2017-08-23
• 受理日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 保存日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 記録形式（IMT）: application/pdf
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/10391433; https://dl.ndl.go.jp/pid/10391433
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• 要約等: The organic acid contents of both finished products of mash made by Kyokai No. 7,one of the most popular brands of yeast for sake brewing, and those m...