清酒醸造における有機酸の研究 : (第8報) 〓の醗酵管理に対する有機酸分析の応用

• Material Type: 記事
• Title: 清酒醸造における有機酸の研究 : (第8報) 〓の醗酵管理に対する有機酸分析の応用
• Author/Editor: 林田,正典; 上田,隆蔵; 寺本,四郎; 高岡,祥夫; 今村,武司
• Publication, Distribution, etc.: 日本 : 大阪醸造學會
• Publication Date: 1970-02-25
• Publication Date (W3CDTF): 1970-02-25
• Alternative Title: Studies on Organic Acids in Sake Brewing : (XIII) Application of Organic Acid Analysis to Control of Seed Mash Making
• Periodical title: 醗酵工學雑誌
• No. or year of volume/issue: 48(2)
• Volume: 48(2)
• Pages: 98-102
• Text Language Code: JPN
• Alias of Author: Hayashida,Masanori; Ueda,Ryuzo; Teramoto,Shiro; Takaoka,Sachio; Imamura,Takeshi
• Note (General): 著者所属: 大阪大学工学部醗酵工学教室; 著者所属: 辰馬本家酒造株式会社; Affiliation: Department of Fermentation Technology, Faculty of Engineering, Osaka University; Affiliation: Tatsuuma Honke Shuzo Co. Ltd.
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/10551213; https://dl.ndl.go.jp/pid/10551213
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• Acquisition Basis: NII-ELS
• Available (W3CDTF): 2017-08-23
• Date Accepted (W3CDTF): 2017-08-15
• Date Captured (W3CDTF): 2017-08-15
• Format (IMT): application/pdf
• Access Restrictions: インターネット公開
• Availability of remote photoduplication service: 不可
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/10391433; https://dl.ndl.go.jp/pid/10391433
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• Summary, etc.: The organic acid contents of both finished products of mash made by Kyokai No. 7,one of the most popular brands of yeast for sake brewing, and those m...