清酒酵母のアミノ酸代謝におよぼすカリウムの影響 : 清酒醸造用水に関する研究 (第15報)

• 資料種別: 記事
• タイトル: 清酒酵母のアミノ酸代謝におよぼすカリウムの影響 : 清酒醸造用水に関する研究 (第15報)
• 著者・編者: 三島,英夫; 伊藤,寿美子; 竹村,成三
• 出版事項: 日本 : 大阪醸造學會
• 出版年月日等: 1974-07-25
• 出版年（W3CDTF）: 1974-07-25
• 並列タイトル等: Effect of Potassium on the Amino Acid Metabolism of Sake Yeast : Studies on the Sake Brewing Water (XV)
• タイトル（掲載誌）: 醗酵工學雑誌
• 巻号年月日等（掲載誌）: 52(7)
• 掲載巻: 52(7)
• 掲載ページ: 409-415
• 本文の言語コード: JPN
• 著者別名: Mishima,Hideo; Ito,Sumiko; Takemura,Shigezo
• 一般注記: 著者所属: 白鶴酒造株式会社研究室; Affiliation: Hakutsuru Sake Brewing Co., Ltd.,
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/10552116; https://dl.ndl.go.jp/pid/10552116
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• 収集根拠: NII-ELS
• 公開開始日（W3CDTF）: 2017-08-23
• 受理日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 保存日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 記録形式（IMT）: application/pdf
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/10391486; https://dl.ndl.go.jp/pid/10391486
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• 要約等: When the potassium concentration in the medium decreased below 4mM, cellular growth and fermentation activity of sake yeast were poor. It is also know...