清酒酵母のアミノ酸代謝におよぼすカリウムの影響 : 清酒醸造用水に関する研究 (第15報)

• Material Type: 記事
• Title: 清酒酵母のアミノ酸代謝におよぼすカリウムの影響 : 清酒醸造用水に関する研究 (第15報)
• Author/Editor: 三島,英夫; 伊藤,寿美子; 竹村,成三
• Publication, Distribution, etc.: 日本 : 大阪醸造學會
• Publication Date: 1974-07-25
• Publication Date (W3CDTF): 1974-07-25
• Alternative Title: Effect of Potassium on the Amino Acid Metabolism of Sake Yeast : Studies on the Sake Brewing Water (XV)
• Periodical title: 醗酵工學雑誌
• No. or year of volume/issue: 52(7)
• Volume: 52(7)
• Pages: 409-415
• Text Language Code: JPN
• Alias of Author: Mishima,Hideo; Ito,Sumiko; Takemura,Shigezo
• Note (General): 著者所属: 白鶴酒造株式会社研究室; Affiliation: Hakutsuru Sake Brewing Co., Ltd.,
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/10552116; https://dl.ndl.go.jp/pid/10552116
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• Acquisition Basis: NII-ELS
• Available (W3CDTF): 2017-08-23
• Date Accepted (W3CDTF): 2017-08-15
• Date Captured (W3CDTF): 2017-08-15
• Format (IMT): application/pdf
• Access Restrictions: インターネット公開
• Availability of remote photoduplication service: 不可
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/10391486; https://dl.ndl.go.jp/pid/10391486
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• Summary, etc.: When the potassium concentration in the medium decreased below 4mM, cellular growth and fermentation activity of sake yeast were poor. It is also know...