醤油諸味難濾過性の原因について : 醤油諸味の濾過に関する研究 (第1報)

• 資料種別: 記事
• タイトル: 醤油諸味難濾過性の原因について : 醤油諸味の濾過に関する研究 (第1報)
• 著者・編者: 加藤,威; 泉,保廣
• 出版事項: 日本 : 大阪醸造學會
• 出版年月日等: 1975-03-25
• 出版年（W3CDTF）: 1975-03-25
• 並列タイトル等: Cause of the Difficulty in Filtration of Soy Sauce Moromi : Filtration of Soy Sauce Moromi (mash) (I)
• タイトル（掲載誌）: 醗酵工學雑誌
• 巻号年月日等（掲載誌）: 53(3)
• 掲載巻: 53(3)
• 掲載ページ: 177-183
• 本文の言語コード: JPN
• 著者別名: Katou,Takeshi; Izumi,Yasuhiro
• 一般注記: 著者所属: キッコーマン醤油株式会社関西工場研究課; Affiliation: Research Laboratory, Kansai Plant, Kikkoman Shoyu Co., Ltd.
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/10552278; https://dl.ndl.go.jp/pid/10552278
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• 収集根拠: NII-ELS
• 公開開始日（W3CDTF）: 2017-08-23
• 受理日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 保存日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 記録形式（IMT）: application/pdf
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/10391494; https://dl.ndl.go.jp/pid/10391494
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• 要約等: According to the particle size, the insoluble residue of aged moromi was fractionated into eight fractions. The difficulty in filtration of moromi was...