醤油諸味難濾過性の原因について : 醤油諸味の濾過に関する研究 (第1報)

• Material Type: 記事
• Title: 醤油諸味難濾過性の原因について : 醤油諸味の濾過に関する研究 (第1報)
• Author/Editor: 加藤,威; 泉,保廣
• Publication, Distribution, etc.: 日本 : 大阪醸造學會
• Publication Date: 1975-03-25
• Publication Date (W3CDTF): 1975-03-25
• Alternative Title: Cause of the Difficulty in Filtration of Soy Sauce Moromi : Filtration of Soy Sauce Moromi (mash) (I)
• Periodical title: 醗酵工學雑誌
• No. or year of volume/issue: 53(3)
• Volume: 53(3)
• Pages: 177-183
• Text Language Code: JPN
• Alias of Author: Katou,Takeshi; Izumi,Yasuhiro
• Note (General): 著者所属: キッコーマン醤油株式会社関西工場研究課; Affiliation: Research Laboratory, Kansai Plant, Kikkoman Shoyu Co., Ltd.
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/10552278; https://dl.ndl.go.jp/pid/10552278
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• Acquisition Basis: NII-ELS
• Available (W3CDTF): 2017-08-23
• Date Accepted (W3CDTF): 2017-08-15
• Date Captured (W3CDTF): 2017-08-15
• Format (IMT): application/pdf
• Access Restrictions: インターネット公開
• Availability of remote photoduplication service: 不可
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/10391494; https://dl.ndl.go.jp/pid/10391494
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• Summary, etc.: According to the particle size, the insoluble residue of aged moromi was fractionated into eight fractions. The difficulty in filtration of moromi was...