サラダ菜の品質に及ぼす貯蔵温度および湿度の影響

• 資料種別: 記事
• タイトル: サラダ菜の品質に及ぼす貯蔵温度および湿度の影響
• 著者・編者: 畑江,敬子; 酒井,光子; 島田,淳子
• 出版事項: 日本 : 日本家政学会
• 出版年月日等: 1990-12-15
• 出版年（W3CDTF）: 1990-12-15
• 並列タイトル等: Effects of the Temperature and the Humidity on the Quality of Stored Butter Head Lettuce
• タイトル（掲載誌）: 日本家政学会誌
• 巻号年月日等（掲載誌）: 41(12)
• 掲載巻: 41(12)
• 掲載ページ: 1143-1149
• 本文の言語コード: JPN
• 著者別名: HATAE,Keiko; SAKAI,Mitsuko; SHIMADA,Atsuko
• 件名標目: サラダ菜; 鮮度; 貯蔵温度; 貯蔵湿度; ビタミンC; 官能検査; butter head lettuce; freshness; storage temperature; storage humidity; vitamin C; sensory test
• 一般注記: 著者所属: お茶の水女子大学家政学部; Affiliation: Faculty of Home Economics, Ochanomizu University
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/10579839; https://dl.ndl.go.jp/pid/10579839
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• 収集根拠: NII-ELS
• 公開開始日（W3CDTF）: 2017-08-23
• 受理日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 保存日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 記録形式（IMT）: application/pdf
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/10392742; https://dl.ndl.go.jp/pid/10392742
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• 要約等: Butter head lettuce was stored in a refrigerator under controlled temperature (2, 5, or 8℃) and humidity (40, 60, or 80% RH). After a storage period o...