サラダ菜の品質に及ぼす貯蔵温度および湿度の影響

• Material Type: 記事
• Title: サラダ菜の品質に及ぼす貯蔵温度および湿度の影響
• Author/Editor: 畑江,敬子; 酒井,光子; 島田,淳子
• Publication, Distribution, etc.: 日本 : 日本家政学会
• Publication Date: 1990-12-15
• Publication Date (W3CDTF): 1990-12-15
• Alternative Title: Effects of the Temperature and the Humidity on the Quality of Stored Butter Head Lettuce
• Periodical title: 日本家政学会誌
• No. or year of volume/issue: 41(12)
• Volume: 41(12)
• Pages: 1143-1149
• Text Language Code: JPN
• Alias of Author: HATAE,Keiko; SAKAI,Mitsuko; SHIMADA,Atsuko
• Subject Heading: サラダ菜; 鮮度; 貯蔵温度; 貯蔵湿度; ビタミンC; 官能検査; butter head lettuce; freshness; storage temperature; storage humidity; vitamin C; sensory test
• Note (General): 著者所属: お茶の水女子大学家政学部; Affiliation: Faculty of Home Economics, Ochanomizu University
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/10579839; https://dl.ndl.go.jp/pid/10579839
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• Acquisition Basis: NII-ELS
• Available (W3CDTF): 2017-08-23
• Date Accepted (W3CDTF): 2017-08-15
• Date Captured (W3CDTF): 2017-08-15
• Format (IMT): application/pdf
• Access Restrictions: インターネット公開
• Availability of remote photoduplication service: 不可
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/10392742; https://dl.ndl.go.jp/pid/10392742
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• Summary, etc.: Butter head lettuce was stored in a refrigerator under controlled temperature (2, 5, or 8℃) and humidity (40, 60, or 80% RH). After a storage period o...