ソメイヨシノの果実の成分

• 資料種別: 記事
• タイトル: ソメイヨシノの果実の成分
• 著者・編者: 阪村,倭貴子
• 出版事項: 日本 : 日本家政学会
• 出版年月日等: 1992-03-15
• 出版年（W3CDTF）: 1992-03-15
• 並列タイトル等: Chemical Components of Prunus yedoensis Fruit
• タイトル（掲載誌）: 日本家政学会誌
• 巻号年月日等（掲載誌）: 43(3)
• 掲載巻: 43(3)
• 掲載ページ: 215-217
• 本文の言語コード: ENG
• 著者別名: SAKAMURA,Fukiko
• 件名標目: ソメイヨシノ; サクラ; 果実; ポリフェノール; 会合型タンニン; Prunus yedoensis; flower cherry; fruit; polyphenols; associated tanninsok
• 一般注記: 著者所属: 広島中央女子短期大学; Affiliation: Hiroshima Chuo Women's junior College
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/10580162; https://dl.ndl.go.jp/pid/10580162
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• 収集根拠: NII-ELS
• 公開開始日（W3CDTF）: 2017-08-23
• 受理日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 保存日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 記録形式（IMT）: application/pdf
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/10392757; https://dl.ndl.go.jp/pid/10392757
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• 要約等: ソメイヨシノ(Prunus yedoensis)の果実の味に寄与する化学成分について成熟過程における量的変化を調べた. 可溶性全糖はおもに還元糖から構成され, その含量は成熟過程の後期に顕著に増大して完熟果で最大であった.有機酸含量は成熟に伴い漸減して完熟果で最小であった. ボリフェノールはおもに会...