ソメイヨシノの果実の成分

• Material Type: 記事
• Title: ソメイヨシノの果実の成分
• Author/Editor: 阪村,倭貴子
• Publication, Distribution, etc.: 日本 : 日本家政学会
• Publication Date: 1992-03-15
• Publication Date (W3CDTF): 1992-03-15
• Alternative Title: Chemical Components of Prunus yedoensis Fruit
• Periodical title: 日本家政学会誌
• No. or year of volume/issue: 43(3)
• Volume: 43(3)
• Pages: 215-217
• Text Language Code: ENG
• Alias of Author: SAKAMURA,Fukiko
• Subject Heading: ソメイヨシノ; サクラ; 果実; ポリフェノール; 会合型タンニン; Prunus yedoensis; flower cherry; fruit; polyphenols; associated tanninsok
• Note (General): 著者所属: 広島中央女子短期大学; Affiliation: Hiroshima Chuo Women's junior College
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/10580162; https://dl.ndl.go.jp/pid/10580162
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• Acquisition Basis: NII-ELS
• Available (W3CDTF): 2017-08-23
• Date Accepted (W3CDTF): 2017-08-15
• Date Captured (W3CDTF): 2017-08-15
• Format (IMT): application/pdf
• Access Restrictions: インターネット公開
• Availability of remote photoduplication service: 不可
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/10392757; https://dl.ndl.go.jp/pid/10392757
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• Summary, etc.: ソメイヨシノ(Prunus yedoensis)の果実の味に寄与する化学成分について成熟過程における量的変化を調べた. 可溶性全糖はおもに還元糖から構成され, その含量は成熟過程の後期に顕著に増大して完熟果で最大であった.有機酸含量は成熟に伴い漸減して完熟果で最小であった. ボリフェノールはおもに会...