官能検査に基づく日本人とフランス人女性における食物の嗜好性の比較

• 資料種別: 記事
• タイトル: 官能検査に基づく日本人とフランス人女性における食物の嗜好性の比較
• 著者・編者: 畑江,敬子; 中谷,圭子; 福留,奈美; 島田,淳子
• 出版事項: 日本 : 日本家政学会
• 出版年月日等: 1999-02-15
• 出版年（W3CDTF）: 1999-02-15
• 並列タイトル等: Comparison of the Food Preference between Japanese and French Women Panelists by Sensory Analyses
• タイトル（掲載誌）: 日本家政学会誌
• 巻号年月日等（掲載誌）: 50(2)
• 掲載巻: 50(2)
• 掲載ページ: 155-162
• 本文の言語コード: JPN
• 著者別名: HATAE,Keiko; NAKATANI,Keiko; FUKUTOME,Nami; SHIMADA,Atsuko
• 件名標目: 官能検査; 嗜好性; フランス人; テクスチャー; 色; 比較研究; sensory analyses; preference; French people; texture; color; comparative study
• 一般注記: 著者所属: お茶の水女子大学生活科学部; 著者所属: アルザス成城学園; Affiliation: School of Human Life and Environmental Science, Ochanomizu University; Affiliation: Licee Seijo d'Alsace
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/10581977; https://dl.ndl.go.jp/pid/10581977
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• 収集根拠: NII-ELS
• 公開開始日（W3CDTF）: 2017-08-23
• 受理日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 保存日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 記録形式（IMT）: application/pdf
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/10392837; https://dl.ndl.go.jp/pid/10392837
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• 要約等: Based on the questionnaire results in our previous study, sensory analyses were carried out to objectively evaluate the difference in preference for t...