官能検査に基づく日本人とフランス人女性における食物の嗜好性の比較

• Material Type: 記事
• Title: 官能検査に基づく日本人とフランス人女性における食物の嗜好性の比較
• Author/Editor: 畑江,敬子; 中谷,圭子; 福留,奈美; 島田,淳子
• Publication, Distribution, etc.: 日本 : 日本家政学会
• Publication Date: 1999-02-15
• Publication Date (W3CDTF): 1999-02-15
• Alternative Title: Comparison of the Food Preference between Japanese and French Women Panelists by Sensory Analyses
• Periodical title: 日本家政学会誌
• No. or year of volume/issue: 50(2)
• Volume: 50(2)
• Pages: 155-162
• Text Language Code: JPN
• Alias of Author: HATAE,Keiko; NAKATANI,Keiko; FUKUTOME,Nami; SHIMADA,Atsuko
• Subject Heading: 官能検査; 嗜好性; フランス人; テクスチャー; 色; 比較研究; sensory analyses; preference; French people; texture; color; comparative study
• Note (General): 著者所属: お茶の水女子大学生活科学部; 著者所属: アルザス成城学園; Affiliation: School of Human Life and Environmental Science, Ochanomizu University; Affiliation: Licee Seijo d'Alsace
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/10581977; https://dl.ndl.go.jp/pid/10581977
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• Acquisition Basis: NII-ELS
• Available (W3CDTF): 2017-08-23
• Date Accepted (W3CDTF): 2017-08-15
• Date Captured (W3CDTF): 2017-08-15
• Format (IMT): application/pdf
• Access Restrictions: インターネット公開
• Availability of remote photoduplication service: 不可
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/10392837; https://dl.ndl.go.jp/pid/10392837
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• Summary, etc.: Based on the questionnaire results in our previous study, sensory analyses were carried out to objectively evaluate the difference in preference for t...