マッシュポテトの硬さと飲み込み特性の関係

• 資料種別: 記事
• タイトル: マッシュポテトの硬さと飲み込み特性の関係
• 著者・編者: 石原,三妃; 渡辺,敦子; 高橋,智子; 藤井,恵子; 大越,ひろ
• 出版事項: 日本 : 日本家政学会
• 出版年月日等: 2000-06-15
• 出版年（W3CDTF）: 2000-06-15
• 並列タイトル等: Relationship between the Hardness of Mashed Potato and Its Swallowing Characteristics
• タイトル（掲載誌）: 日本家政学会誌
• 巻号年月日等（掲載誌）: 51(6)
• 掲載巻: 51(6)
• 掲載ページ: 481-487
• 本文の言語コード: JPN
• 著者別名: ISHIHARA,Miki; WATANABE,Atsuko; TAKAHASHI,Tomoko; FUJII,Keiko; OGOSHI,Hiro
• 件名標目: 飲み込み特性; テクスチャー; マッシュポテト; Scheffeの単純格子計画法; スキムミルク; swallowing characteristic; texture; mashed potato; Scheffe's simplex lattice design; skim milk
• 一般注記: 著者所属: 長野県短期大学; 著者所属: シオン短期大学; 著者所属: 日本女子大学家政学部; 著者所属: 山形大学教育学部; Affiliation: Nagano Prefectural College; Affiliation: Shion Junior College; Affiliation: Faculty of Home Economics, Japan Women's University; Affiliation: Faculty of Education, Yamagata University
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/10582316; https://dl.ndl.go.jp/pid/10582316
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• 収集根拠: NII-ELS
• 公開開始日（W3CDTF）: 2017-08-23
• 受理日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 保存日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 記録形式（IMT）: application/pdf
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/10392853; https://dl.ndl.go.jp/pid/10392853
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• 要約等: The relationship between the hardness of mashed potato and its swallowing characteristics were studied.The textural properties of mashed potato consis...