油脂の光酸化における加熱の影響とGL-AEフィルムの酸化防止効果

• 資料種別: 記事
• タイトル: 油脂の光酸化における加熱の影響とGL-AEフィルムの酸化防止効果
• 著者・編者: 福島,正子; 渡貫,愛子; 竹山,恵美子; 新海,シズ; 中川,善博
• 出版事項: 日本 : 日本家政学会
• 出版年月日等: 2002-04-15
• 出版年（W3CDTF）: 2002-04-15
• 並列タイトル等: Influence of Heat Treatment on the Photo-Oxidation of Fat and Oil and the Antioxidative Effect of GL-AE Film
• タイトル（掲載誌）: 日本家政学会誌
• 巻号年月日等（掲載誌）: 53(4)
• 掲載巻: 53(4)
• 掲載ページ: 317-322
• 本文の言語コード: JPN
• 著者別名: FUKUSHIMA,Masako; WATANUKI,Aiko; TAKEYAMA,Emiko; SHINKAI,Shizu; NAKAGAWA,Yoshihiro
• 件名標目: 酸化; 大豆油; ラード; 光照射; フィルム包材; oxidation; soybean oil; lard; light irradiation; packaging film
• 一般注記: 著者所属: 昭和女子大学生活科学部; 著者所属: 飯田女子短期大学; 著者所属: 凸版印刷(株)包装研究所; Affiliation: Faculty of Practical Arts and Science, Showa Women's University; Affiliation: Iida Women's Junior College; Affiliation: Toppan Printing Co. Ltd., Packaging Research Loboratory
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/10582820; https://dl.ndl.go.jp/pid/10582820
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• 収集根拠: NII-ELS
• 公開開始日（W3CDTF）: 2017-08-23
• 受理日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 保存日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 記録形式（IMT）: application/pdf
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/10392875; https://dl.ndl.go.jp/pid/10392875
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• 要約等: The deterioration of frozen foods exposed to fluorescent light was investigated by a storage test on heated soybean oil, heated lard and deep-fried cu...