油脂の光酸化における加熱の影響とGL-AEフィルムの酸化防止効果

• Material Type: 記事
• Title: 油脂の光酸化における加熱の影響とGL-AEフィルムの酸化防止効果
• Author/Editor: 福島,正子; 渡貫,愛子; 竹山,恵美子; 新海,シズ; 中川,善博
• Publication, Distribution, etc.: 日本 : 日本家政学会
• Publication Date: 2002-04-15
• Publication Date (W3CDTF): 2002-04-15
• Alternative Title: Influence of Heat Treatment on the Photo-Oxidation of Fat and Oil and the Antioxidative Effect of GL-AE Film
• Periodical title: 日本家政学会誌
• No. or year of volume/issue: 53(4)
• Volume: 53(4)
• Pages: 317-322
• Text Language Code: JPN
• Alias of Author: FUKUSHIMA,Masako; WATANUKI,Aiko; TAKEYAMA,Emiko; SHINKAI,Shizu; NAKAGAWA,Yoshihiro
• Subject Heading: 酸化; 大豆油; ラード; 光照射; フィルム包材; oxidation; soybean oil; lard; light irradiation; packaging film
• Note (General): 著者所属: 昭和女子大学生活科学部; 著者所属: 飯田女子短期大学; 著者所属: 凸版印刷(株)包装研究所; Affiliation: Faculty of Practical Arts and Science, Showa Women's University; Affiliation: Iida Women's Junior College; Affiliation: Toppan Printing Co. Ltd., Packaging Research Loboratory
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/10582820; https://dl.ndl.go.jp/pid/10582820
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• Acquisition Basis: NII-ELS
• Available (W3CDTF): 2017-08-23
• Date Accepted (W3CDTF): 2017-08-15
• Date Captured (W3CDTF): 2017-08-15
• Format (IMT): application/pdf
• Access Restrictions: インターネット公開
• Availability of remote photoduplication service: 不可
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/10392875; https://dl.ndl.go.jp/pid/10392875
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• Summary, etc.: The deterioration of frozen foods exposed to fluorescent light was investigated by a storage test on heated soybean oil, heated lard and deep-fried cu...