スチームコンベクションオーブンの加熱特性

• 資料種別: 記事
• タイトル: スチームコンベクションオーブンの加熱特性
• 著者・編者: 山田,晶子; 杉山,智美; 渋川,祥子
• 出版事項: 日本 : 日本家政学会
• 出版年月日等: 2002-04-15
• 出版年（W3CDTF）: 2002-04-15
• 並列タイトル等: Heating Characteristics of Steam Convection Ovens
• タイトル（掲載誌）: 日本家政学会誌
• 巻号年月日等（掲載誌）: 53(4)
• 掲載巻: 53(4)
• 掲載ページ: 331-337
• 本文の言語コード: JPN
• 著者別名: YAMADA,Akiko; SUGIYAMA,Satomi; SHIBUKAWA,Shoko
• 件名標目: 蒸気加熱; 熱伝達率; 温度上昇; 水分蒸発; 蒸気; オーブン; steaming; heat transfer coefficient; temperature rise; moisture loss; steam; oven
• 一般注記: 著者所属: 横浜国立大学教育人間科学部; 著者所属: 東京ガス(株); Affiliation: Facluty of Education and Human Sciences, Yokohama National University; Affiliation: Tokyo Gas Co. Ltd.
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/10582822; https://dl.ndl.go.jp/pid/10582822
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• 収集根拠: NII-ELS
• 公開開始日（W3CDTF）: 2017-08-23
• 受理日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 保存日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 記録形式（IMT）: application/pdf
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/10392875; https://dl.ndl.go.jp/pid/10392875
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• 要約等: Steam convection ovens utilize two types of heating method: convection heating and steam heating. To ascertain the heating efficiency of this type of ...