スチームコンベクションオーブンの加熱特性

• Material Type: 記事
• Title: スチームコンベクションオーブンの加熱特性
• Author/Editor: 山田,晶子; 杉山,智美; 渋川,祥子
• Publication, Distribution, etc.: 日本 : 日本家政学会
• Publication Date: 2002-04-15
• Publication Date (W3CDTF): 2002-04-15
• Alternative Title: Heating Characteristics of Steam Convection Ovens
• Periodical title: 日本家政学会誌
• No. or year of volume/issue: 53(4)
• Volume: 53(4)
• Pages: 331-337
• Text Language Code: JPN
• Alias of Author: YAMADA,Akiko; SUGIYAMA,Satomi; SHIBUKAWA,Shoko
• Subject Heading: 蒸気加熱; 熱伝達率; 温度上昇; 水分蒸発; 蒸気; オーブン; steaming; heat transfer coefficient; temperature rise; moisture loss; steam; oven
• Note (General): 著者所属: 横浜国立大学教育人間科学部; 著者所属: 東京ガス(株); Affiliation: Facluty of Education and Human Sciences, Yokohama National University; Affiliation: Tokyo Gas Co. Ltd.
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/10582822; https://dl.ndl.go.jp/pid/10582822
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• Acquisition Basis: NII-ELS
• Available (W3CDTF): 2017-08-23
• Date Accepted (W3CDTF): 2017-08-15
• Date Captured (W3CDTF): 2017-08-15
• Format (IMT): application/pdf
• Access Restrictions: インターネット公開
• Availability of remote photoduplication service: 不可
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/10392875; https://dl.ndl.go.jp/pid/10392875
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• Summary, etc.: Steam convection ovens utilize two types of heating method: convection heating and steam heating. To ascertain the heating efficiency of this type of ...