ゼラチン・寒天・カラギーナンゼリーのヒトの口蓋圧計測と機器圧縮測定による特性の比較

• 資料種別: 記事
• タイトル: ゼラチン・寒天・カラギーナンゼリーのヒトの口蓋圧計測と機器圧縮測定による特性の比較
• 著者・編者: 盛田,明子; 中沢,文子
• 出版事項: 日本 : 日本家政学会
• 出版年月日等: 2002-05-15
• 出版年（W3CDTF）: 2002-05-15
• 並列タイトル等: Comparison of the Palatal Pressure Measurements while Eating Gelatin, Agar and Carrageenan Jelly with Mechanical Measurements of the Pressure on the Jelly
• タイトル（掲載誌）: 日本家政学会誌
• 巻号年月日等（掲載誌）: 53(5)
• 掲載巻: 53(5)
• 掲載ページ: 423-429
• 本文の言語コード: JPN
• 著者別名: MORITA,Akiko; NAKAZAWA,Fumiko
• 件名標目: ゼリー; 口蓋圧; 咀噛; 食品テクスチャ; 機器測定; jelly; palatal pressure; mastication; food texture; mechanical measurement
• 一般注記: 著者所属: 共立女子大学家政学部; Affiliation: Faculty of Home Economics, Kyoritsu Women's University
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/10582842; https://dl.ndl.go.jp/pid/10582842
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• 収集根拠: NII-ELS
• 公開開始日（W3CDTF）: 2017-08-23
• 受理日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 保存日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 記録形式（IMT）: application/pdf
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/10392876; https://dl.ndl.go.jp/pid/10392876
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• 要約等: The palatal pressure while eating gelatin, agar and carrageenan milk jelly was measured with three transducers embedded on an artificial palate instal...