ゼラチン・寒天・カラギーナンゼリーのヒトの口蓋圧計測と機器圧縮測定による特性の比較

• Material Type: 記事
• Title: ゼラチン・寒天・カラギーナンゼリーのヒトの口蓋圧計測と機器圧縮測定による特性の比較
• Author/Editor: 盛田,明子; 中沢,文子
• Publication, Distribution, etc.: 日本 : 日本家政学会
• Publication Date: 2002-05-15
• Publication Date (W3CDTF): 2002-05-15
• Alternative Title: Comparison of the Palatal Pressure Measurements while Eating Gelatin, Agar and Carrageenan Jelly with Mechanical Measurements of the Pressure on the Jelly
• Periodical title: 日本家政学会誌
• No. or year of volume/issue: 53(5)
• Volume: 53(5)
• Pages: 423-429
• Text Language Code: JPN
• Alias of Author: MORITA,Akiko; NAKAZAWA,Fumiko
• Subject Heading: ゼリー; 口蓋圧; 咀噛; 食品テクスチャ; 機器測定; jelly; palatal pressure; mastication; food texture; mechanical measurement
• Note (General): 著者所属: 共立女子大学家政学部; Affiliation: Faculty of Home Economics, Kyoritsu Women's University
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/10582842; https://dl.ndl.go.jp/pid/10582842
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• Acquisition Basis: NII-ELS
• Available (W3CDTF): 2017-08-23
• Date Accepted (W3CDTF): 2017-08-15
• Date Captured (W3CDTF): 2017-08-15
• Format (IMT): application/pdf
• Access Restrictions: インターネット公開
• Availability of remote photoduplication service: 不可
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/10392876; https://dl.ndl.go.jp/pid/10392876
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• Summary, etc.: The palatal pressure while eating gelatin, agar and carrageenan milk jelly was measured with three transducers embedded on an artificial palate instal...