食材相関図からみた料理構造解析 : 安定性と可変性にみる日本の家庭料理

• 資料種別: 記事
• タイトル: 食材相関図からみた料理構造解析 : 安定性と可変性にみる日本の家庭料理
• 著者・編者: 妹尾,紗恵
• 出版事項: 日本 : 日本家政学会
• 出版年月日等: 2008-04-15
• 出版年（W3CDTF）: 2008-04-15
• 並列タイトル等: Structural Analysis of Cooking Based on Ingredients Correlation Diagram : Verification of Japanese Home Cooking from the Point of Stability and Changeability
• タイトル（掲載誌）: 日本家政学会誌
• 巻号年月日等（掲載誌）: 59(4)
• 掲載巻: 59(4)
• 掲載ページ: 211-219
• 本文の言語コード: JPN
• 著者別名: SENO,Sae
• 件名標目: 料理データベース; 食文化; 料理レシピ; 構造解析; cooking database; food culture; cooking recipe; structural analysis
• 一般注記: 著者所属: 慶応義塾大学大学院政策・メディア研究科; Affiliation: Doctoral Program, Graduate School of Media and Governance, Keio University
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/10584378; https://dl.ndl.go.jp/pid/10584378
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• 収集根拠: NII-ELS
• 公開開始日（W3CDTF）: 2017-08-23
• 受理日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 保存日（W3CDTF）: 2017-08-15
• 記録形式（IMT）: application/pdf
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/10392947; https://dl.ndl.go.jp/pid/10392947
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• 要約等: An analysis of the structure of Japanese home cooking was made by producing a correlation diagram of the ingredients from a large number of recipes on...