食材相関図からみた料理構造解析 : 安定性と可変性にみる日本の家庭料理

• Material Type: 記事
• Title: 食材相関図からみた料理構造解析 : 安定性と可変性にみる日本の家庭料理
• Author/Editor: 妹尾,紗恵
• Publication, Distribution, etc.: 日本 : 日本家政学会
• Publication Date: 2008-04-15
• Publication Date (W3CDTF): 2008-04-15
• Alternative Title: Structural Analysis of Cooking Based on Ingredients Correlation Diagram : Verification of Japanese Home Cooking from the Point of Stability and Changeability
• Periodical title: 日本家政学会誌
• No. or year of volume/issue: 59(4)
• Volume: 59(4)
• Pages: 211-219
• Text Language Code: JPN
• Alias of Author: SENO,Sae
• Subject Heading: 料理データベース; 食文化; 料理レシピ; 構造解析; cooking database; food culture; cooking recipe; structural analysis
• Note (General): 著者所属: 慶応義塾大学大学院政策・メディア研究科; Affiliation: Doctoral Program, Graduate School of Media and Governance, Keio University
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/10584378; https://dl.ndl.go.jp/pid/10584378
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• Acquisition Basis: NII-ELS
• Available (W3CDTF): 2017-08-23
• Date Accepted (W3CDTF): 2017-08-15
• Date Captured (W3CDTF): 2017-08-15
• Format (IMT): application/pdf
• Access Restrictions: インターネット公開
• Availability of remote photoduplication service: 不可
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/10392947; https://dl.ndl.go.jp/pid/10392947
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• Summary, etc.: An analysis of the structure of Japanese home cooking was made by producing a correlation diagram of the ingredients from a large number of recipes on...