高等学校における家庭科教育の実験教材について : 第1報 : 残留食品成分の簡易定性実験

• 資料種別: 記事
• タイトル: 高等学校における家庭科教育の実験教材について : 第1報 : 残留食品成分の簡易定性実験
• 著者・編者: 荒木,葉子
• 出版事項: 日本 : 日本調理科学会
• 出版年月日等: 2001-08-20
• 出版年（W3CDTF）: 2001-08-20
• 並列タイトル等: Experimental Teaching Materials for Home Economics Education in Senior High Schools(I) : Detection by simple Methods of Food components Remaining on Tableware after Washing
• タイトル（掲載誌）: 日本調理科学会誌
• 巻号年月日等（掲載誌）: 34(3)
• 掲載巻: 34(3)
• 掲載ページ: 301-307
• 本文の言語コード: JPN
• 著者別名: Araki,Yoko
• 件名標目: 残留洗剤; 実験教材; 簡易迅速法; 食器類; 洗浄条件; residual detergent; instructional material; simple and rapid method; tableware; washing condition
• 一般注記: 著者所属: 東京家政学院大学家政学部; Affiliation: Faculty of Home Economics, Tokyo Kasei Gakuin University
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/10814361; https://dl.ndl.go.jp/pid/10814361
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• 収集根拠: NII-ELS
• 公開開始日（W3CDTF）: 2017-08-30
• 受理日（W3CDTF）: 2017-08-22
• 保存日（W3CDTF）: 2017-08-22
• 記録形式（IMT）: application/pdf
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/10397492; https://dl.ndl.go.jp/pid/10397492
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• 要約等: 高等学校家庭科教育における実験教材の一つとして,食器類に残留する食品成分を簡便法による検出する定性実験に着目した。磁器,陶器,PP樹脂,木製まな板および合成樹脂また板を試料として用いデンプン,タンパク質,脂肪を食器の表面に付着させた後,洗浄を行った。スポンジに洗剤(現役および希釈液)をつけて食器,調...