高等学校における家庭科教育の実験教材について : 第1報 : 残留食品成分の簡易定性実験

• Material Type: 記事
• Title: 高等学校における家庭科教育の実験教材について : 第1報 : 残留食品成分の簡易定性実験
• Author/Editor: 荒木,葉子
• Publication, Distribution, etc.: 日本 : 日本調理科学会
• Publication Date: 2001-08-20
• Publication Date (W3CDTF): 2001-08-20
• Alternative Title: Experimental Teaching Materials for Home Economics Education in Senior High Schools(I) : Detection by simple Methods of Food components Remaining on Tableware after Washing
• Periodical title: 日本調理科学会誌
• No. or year of volume/issue: 34(3)
• Volume: 34(3)
• Pages: 301-307
• Text Language Code: JPN
• Alias of Author: Araki,Yoko
• Subject Heading: 残留洗剤; 実験教材; 簡易迅速法; 食器類; 洗浄条件; residual detergent; instructional material; simple and rapid method; tableware; washing condition
• Note (General): 著者所属: 東京家政学院大学家政学部; Affiliation: Faculty of Home Economics, Tokyo Kasei Gakuin University
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/10814361; https://dl.ndl.go.jp/pid/10814361
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• Acquisition Basis: NII-ELS
• Available (W3CDTF): 2017-08-30
• Date Accepted (W3CDTF): 2017-08-22
• Date Captured (W3CDTF): 2017-08-22
• Format (IMT): application/pdf
• Access Restrictions: インターネット公開
• Availability of remote photoduplication service: 不可
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/10397492; https://dl.ndl.go.jp/pid/10397492
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• Summary, etc.: 高等学校家庭科教育における実験教材の一つとして,食器類に残留する食品成分を簡便法による検出する定性実験に着目した。磁器,陶器,PP樹脂,木製まな板および合成樹脂また板を試料として用いデンプン,タンパク質,脂肪を食器の表面に付着させた後,洗浄を行った。スポンジに洗剤(現役および希釈液)をつけて食器,調...