調理におけるデンプンの物性と利用

国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/10816062

資料種別: 記事

著者: 阿久澤,さゆり

出版者: 日本調理科学会

出版年: 2012-08-05

資料形態: デジタル

掲載誌名: 日本調理科学会誌 45(4)

掲載ページ: p.238-243

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資料に関する注記

一般注記：: 著者所属: 東京農業大学応用生物科学部Affiliation: Tokyo University of Agriculture, Faculty of Applied Bioscience

書誌情報

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デジタル

資料種別: 記事
タイトル: 調理におけるデンプンの物性と利用
著者・編者: 阿久澤,さゆり
出版事項: 日本 : 日本調理科学会
出版年月日等: 2012-08-05
出版年（W3CDTF）: 2012-08-05
タイトル（掲載誌）: 日本調理科学会誌
巻号年月日等（掲載誌）: 45(4)
掲載巻: 45(4)
掲載ページ: 238-243
本文の言語コード: JPN
著者別名: Akuzawa,Sayuri
一般注記: 著者所属: 東京農業大学応用生物科学部
Affiliation: Tokyo University of Agriculture, Faculty of Applied Bioscience
国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/10816062
https://dl.ndl.go.jp/pid/10816062
コレクション（共通）: 障害者向け資料
コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会
https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
収集根拠: NII-ELS
公開開始日（W3CDTF）: 2017-08-30
受理日（W3CDTF）: 2017-08-22
保存日（W3CDTF）: 2017-08-22
記録形式（IMT）: application/pdf
オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
遠隔複写可否（NDL）: 不可
掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/10397551
https://dl.ndl.go.jp/pid/10397551
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション
https://dl.ndl.go.jp