調理におけるデンプンの物性と利用

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Note (General)：: 著者所属: 東京農業大学応用生物科学部Affiliation: Tokyo University of Agriculture, Faculty of Applied Bioscience

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Material Type: 記事
Title: 調理におけるデンプンの物性と利用
Author/Editor: 阿久澤,さゆり
Publication, Distribution, etc.: 日本 : 日本調理科学会
Publication Date: 2012-08-05
Publication Date (W3CDTF): 2012-08-05
Periodical title: 日本調理科学会誌
No. or year of volume/issue: 45(4)
Volume: 45(4)
Pages: 238-243
Text Language Code: JPN
Alias of Author: Akuzawa,Sayuri
Note (General): 著者所属: 東京農業大学応用生物科学部
Affiliation: Tokyo University of Agriculture, Faculty of Applied Bioscience
Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/10816062
https://dl.ndl.go.jp/pid/10816062
Collection: 障害者向け資料
Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会
https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
Acquisition Basis: NII-ELS
Available (W3CDTF): 2017-08-30
Date Accepted (W3CDTF): 2017-08-22
Date Captured (W3CDTF): 2017-08-22
Format (IMT): application/pdf
Access Restrictions: インターネット公開
Availability of remote photoduplication service: 不可
Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/10397551
https://dl.ndl.go.jp/pid/10397551
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション
https://dl.ndl.go.jp