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国立国会図書館デジタルコレクション
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Table of Contents
45(4)
- 会長就任に当たって
p.237
- 調理におけるデンプンの物性と利用
p.238-243
- 乾湿両加熱法およびマイクロ波加熱法によるクッキー様菓子のテクスチャー比較
p.244-254
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 電子書籍・電子雑誌
- Title
- Volume
- 45 4
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2012-08-05
- Publication Date (W3CDTF)
- 2012-08-05
- Alternative Title
- Journal of cookery science of Japan
- Text Language Code
- JPN
- Persistent ID (NDL)
- info:ndljp/pid/10397551
- Collection (particular)
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