大量調理施設衛生管理マニュアルに基づいた衛生管理の取り組み

• 資料種別: 記事
• タイトル: 大量調理施設衛生管理マニュアルに基づいた衛生管理の取り組み
• タイトルよみ: タイリョウチョウリシセツ エイセイカンリ マニュアル ニ モトヅイタ エイセイカンリ ノ トリクミ
• 著者・編者: 三隅,幸子; 眞谷,智美; 高松,幸子; 山村,涼子
• 出版事項: 日本 : 久留米信愛女学院短期大学
• 出版年月日等: 2011-09
• 出版年（W3CDTF）: 2011-09
• 並列タイトル等: Efforts in sanitary management based on the "sanitary management of large scale cooking facilities manual"
• タイトル（掲載誌）: 久留米信愛女学院短期大学研究紀要
• 巻号年月日等（掲載誌）: (34)
• 掲載巻: (34)
• 掲載ページ: 125-129
• 本文の言語コード: JPN
• 著者別名: MISUMI,Yukiko; MAMIYA,Tomomi; TAKAMATU,Sachiko; YAMAMURA,Ryouko
• 件名標目: 衛生管理; 給食管理実習; ゾーニング; sanitary management; food service practical training; zoning
• 一般注記: 著者所属: 久留米信愛女学院短期大学; Affiliation: KURUME SHIN-AI WOMEN'S COLLEGE
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/11037050; https://dl.ndl.go.jp/pid/11037050
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 私立大学; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00041
• 収集根拠: NII-ELS
• 公開開始日（W3CDTF）: 2018-02-14
• 受理日（W3CDTF）: 2018-01-26
• 保存日（W3CDTF）: 2018-01-26
• 記録形式（IMT）: application/pdf
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/11037903; https://dl.ndl.go.jp/pid/11037903
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• 要約等: An outbreak of food poisoning in large scale cooking facilities can affect many victims at once and is a huge disaster.The Ministry of Health,Labor an...