大量調理施設衛生管理マニュアルに基づいた衛生管理の取り組み

• Material Type: 記事
• Title: 大量調理施設衛生管理マニュアルに基づいた衛生管理の取り組み
• Title Transcription: タイリョウチョウリシセツ エイセイカンリ マニュアル ニ モトヅイタ エイセイカンリ ノ トリクミ
• Author/Editor: 三隅,幸子; 眞谷,智美; 高松,幸子; 山村,涼子
• Publication, Distribution, etc.: 日本 : 久留米信愛女学院短期大学
• Publication Date: 2011-09
• Publication Date (W3CDTF): 2011-09
• Alternative Title: Efforts in sanitary management based on the "sanitary management of large scale cooking facilities manual"
• Periodical title: 久留米信愛女学院短期大学研究紀要
• No. or year of volume/issue: (34)
• Volume: (34)
• Pages: 125-129
• Text Language Code: JPN
• Alias of Author: MISUMI,Yukiko; MAMIYA,Tomomi; TAKAMATU,Sachiko; YAMAMURA,Ryouko
• Subject Heading: 衛生管理; 給食管理実習; ゾーニング; sanitary management; food service practical training; zoning
• Note (General): 著者所属: 久留米信愛女学院短期大学; Affiliation: KURUME SHIN-AI WOMEN'S COLLEGE
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/11037050; https://dl.ndl.go.jp/pid/11037050
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 私立大学; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00041
• Acquisition Basis: NII-ELS
• Available (W3CDTF): 2018-02-14
• Date Accepted (W3CDTF): 2018-01-26
• Date Captured (W3CDTF): 2018-01-26
• Format (IMT): application/pdf
• Access Restrictions: インターネット公開
• Availability of remote photoduplication service: 不可
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/11037903; https://dl.ndl.go.jp/pid/11037903
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• Summary, etc.: An outbreak of food poisoning in large scale cooking facilities can affect many victims at once and is a huge disaster.The Ministry of Health,Labor an...